Как да си направим кнедли в Беларус

• Как са кнедлите в Беларус

Специална оферта: месо, плюс гарнитура - за разумен пари! Преди появата на подобни вносни кнедли могли правилно да се нарича национална заведения за бързо хранене. Въпреки това, като всеки бързо хранене, кнедли често трябва да се извинявам. Защо тесто се разпадне? Колко може да се съхранява в отворен пакет кнедли? И накрая, има ли нещо за ядене там? И ако има - чийто?

За да намерите отговори на тези въпроси, ние отидохме до слон. Местната централа прави кнедли за около шест години, а в най-големи количества, така че те не са толкова развит, като Vaukavysk. Но анализ на пазара напусне заинтересовани страни. Ние ще намери месни кнедли ...

равиоли технология на производство е същият: у дома, в опаковъчния цех, в хипермаркети (между другото, обърнете внимание, че много магазини предлагат кнедли собствено производство?). Вземете плънката, се явя на изпит, първата увити във втори, замразени и продадени.

Ако не отиде в теорията за произхода на прасето и кравата, на "пътя на пелмени" има своите корени в магазина обезкостяване, където по линия на покрива ", на земята" надолу трупове на умрели животни. На трапезата на мотика obvalschiki. Свинско трупно се реже тези момчета в продължение на няколко минути. С по-тънка работа помощ кланица служител.

Pig - това е пушено, и наденица и консерви. Независимо от това, дали е буквално място за кнедли. Всеки тип равиоли - е преди първоначалното пълнене (тесто е същото). Най-разпространени са кнедлите с мляно свинско и говеждо месо. Съставът на пълнеж за равиоли може да включва суров нефт (не повече от 28% по обем). Технолози казват, че той дава сочност.

Мляно месо е на огромна месомелачка, която прилича на летяща чиния, и се нарича нож (от английски език нарязани -. Нарежете). Машината може да се направи плънката с една малка част от всички размери. Тя, например, получаване на пълнеж за варени наденици, което обикновено е подобен на емулсията. за равиоли месо се нарязва на големи.

На този етап добавете лук и подправки.

, като част от търсенето равиоли "химия" не е добра идея. Това е продукт с дълъг срок на годност, така че тя да бъде запазена, или да се овлажняват на изкушението да рисувам не толкова като някои други видове месни продукти. Обикновено клиентите оплакване е соев съдържание. Ние Бързам да успокоя читателите, сега е на беларуски пазара на соево месо е малко по-малка, тъй като тя се е повишила .... Сега соя успешно замества, например, настърган свинско кожата.

Плънка се изтегля в каруцата и отиде до магазина, където ще се срещне със своя "половината".

за производство на пелмени линия се състои от няколко компонента. В един омесва тесто във втората форма testolist в трети добавени готови подправят.

Съставяне на тест формулировка за всяка кланица не е съвсем профил случай. "Ние се консултира с хлебари - казва инженер-технолог Людмила Nesterovich. - Необходимо е да се вземе добра храна, така че тестото е опъната, слепени заедно, но не се придържаме към колата ". Спряхме на брашното от региона, но, да речем, на местния протекционизъм на нищо.

тестото на равиоли съдържа брашно, вода, яйчен прах (за еластичност и якост), слънчогледово масло, което избягва залепване на тестовата линия. Ако се приготвя тестото правилно, кнедли няма да сварени меки.

дебелина лист може да бъде различен. Но има един стандартен показател за отношението на масата на тестото и масови пълнежи: месни кнедли не трябва да бъде по-малко от 49% от теглото. Той тежи обикновен кюфте около 10 грама.

В Slonim да кнедли оформени употреба формоване. Докато ръчен труд директно в тази форма не е в очите. Специална матрица опакованото месо в тестото за частица от секундата. Между другото, запържете кнедли са изключително трудни.

За тестване на линия периодично претеглят кнедли

След образуване дундьо пътува през камера с размери товари тяло. Това фризер, където температурата не се повишава над -29 ° С Продължителността на замразяване на скоростта на движение лента е в регулация, но средната кюфте машината е след около час.

извън камерата, е същата конвейерна лента се разтваря в опаковъчната машина. Там той е бил в очакване на класическата гама от възможности: ляво, дясно и направо. Но, вече решен разлика от епични герои съдбата Кнедли и не зависи от това коя от трите улеи получите нашия продукт.

В края на всеки накрайник - люспите. След като в съда се натрупва необходимото тегло (в този случай, 430 гр), на дъното на контейнера се отвори и тъмните кнедли летят ръкав от предварително сгънати фолио. В долната част на втулката пакет запечатва и отрязани на нагревателния елемент. След втората втулка част паднал отново напълнена равиоли.

Готов пакет замразени кнедли опаковчик ръце, събрани в кутията и да преминете към камерата. От там, по прав път към магазините.

При температура не по-висока от -18 ° С кнедли може да се съхранява в продължение на шест месеца. Срок на годност равиоли Отворените пакети не са обект на промени в температурата. Независимо от това, в сухия въздух на камера за охлаждане, сред миризмата на други храни, по-добри кнедли не остават. В крайна сметка, не за месо Slonim срещна с тестото да си почине и да изсъхне.