В продължение на половин век, зеленчуци са по-полезни

В продължение на половин век, зеленчуци са по-полезни

Плодове и зеленчуци днес съдържат витамини и минерали, по-малко от преди 50 години. Особено силно намалява количеството на желязо в тях, калций и витамин С.

То се съобщава от шведския вестник Svenska Dagbladet, позовавайки се на резултатите от научните изследвания в Университета на Тексас в Остин. Използвайки основата на Министерството на земеделието на САЩ данни, учените анализират промените в състава на 43-често срещаните видове плодове и зеленчуци, в периода между 1950 и 1999 година.

В продължение на половин век, зеленчуци са по-полезни

В резултат на това беше установено, че по време на този период съдържанието на витамин С намалява до 15% фосфор - 9, желязото - 15, калций - 16, протеин - 6, витамин А - от 18. Това означава, днес искат да обогатят тялото си с витамини трябва да ядат моркови четири, вместо един. Самите Учените все още не са направени никакви заключения. Основното обяснение за наблюдаваното явление може да се окаже, че животновъдите в отглеждането на нови сортове главно обърнат внимание на увеличаването на обема на произведените продукти, а не на съдържанието на полезни вещества.

Шведски експерти по храненето все още не е, изучаващи този проблем. "Може би това звучи странно, но ние не са толкова добре познати, какво е количеството на хранителните вещества в храната ни, - каза отговаря за базата данни на Службата на храните Ирене Mattisson той. - Тези тестове са скъпи, а отпуснатите средства отиват в други проучвания ".

Свързани статии